p; “你炙肉的调料虽无甚问题，可在手法和火候上，却还是欠功夫，如今带你来一尝，便是要你知道，到底什么样子的肉，才是好的。”

  “炙肉讲究的是一个‘多汁，甘香，殷红，浮脆’，”

  “至于要如何做到，便要看你自己的悟性了。”