第二百七十二章美味,马卡龙之恋(2)
作者:
时雨凉 更新:2022-11-12 13:28 字数:5586
间则窝在装有透明玻璃的操作间里,忙于各种西点的制作与加工。
朝霞烘培屋平日里就钱晓红与李金霞两个人,所以当黄雅唯一脚踏进店里,隔着明亮透明的玻璃,在那间不大的操作间里见到第三个人时,多少有些意外。李金霞率先瞧见了黄雅唯,笑着朝她摆了摆手后,便回转过身,与身旁的那位年轻漂亮的女生细语了几声。那位女生只是抬头朝着黄雅唯礼节性地点了点头,算是打了招呼。
“雅雅姐,泡芙就好了。”李金霞闪身从操作间里走了出来,径直来到收银台。
“不着急。”黄雅唯瞥了一眼操作间,发现操作间里不锈钢的大烤箱里还在烘培着新的糕点。而那位女生正在给一个个胖乎乎的泡芙里头灌冰淇淋。
冰淇淋泡芙不同于奶油泡芙,时间久了冰淇淋容易化开,影响最终口感。所以在朝霞烘培屋冰淇淋泡芙都是现灌的。黄雅唯虽然不似张妍那般迷恋冰淇淋泡芙,也是知道朝霞烘培屋的这一习惯的。
没一会儿,黄雅唯所预定的那一盒冰淇淋泡芙便装好了。四四方方的环保纸盒里,整整齐齐地摆放着八个泡芙。按着黄雅唯事先选定的口味,香草、草莓、巧克力以及抹茶四种味道各两个。
“霞儿老板,你们在烤什么?”结完账拿好冰淇淋泡芙的黄雅唯并不急着离开,反而很是仔细地又嗅了嗅空气中隐隐飘散出来的清香味,好奇地问了一句。
“马卡龙。”顾芸初回头看了一下烤箱的情况,轻声回答道。
“马卡龙?”黄雅唯的眼睛明显亮了一下,连带着连说话声音也提高了不少,“你们竟然在烤马卡龙?”
之前她在法国留学时,黄雅唯曾有幸品尝过这一款法式经典甜点。因为念念不忘那经典的味道,黄雅唯在法国的日子,每隔一段时间都会前往当初那家蛋糕店,享用这款经典甜点。直到那位西点大师因为年岁大了金盆洗手。
回国后,选择留在魔都的黄雅唯每次路过蛋糕房,总会习惯性地寻找着相似的马卡龙。可惜怎么都没有在法国时品尝的马卡龙美味,有的只是那浓浓的糖精味。为此,黄雅唯特意翻查了不少资料,甚至还尝试着在家自己学着制作。可惜结果差强人意一些。
作为法式经典的甜点,马卡龙的制作非常简单,而且所需要的主料也不多,无非就是鸡蛋清、杏仁粉以及糖粉(细砂糖)。当然商家为了好看,还会往里面添加一些食用色素、香精什么的。可从健康的角度,这么做很有黑暗料理的味道。
或许就是因为简单,所以才会越难做好吧。黄雅唯暗暗地感叹了一句。
正当黄雅唯走神时,李金霞已经手脚麻利地将木质烤盘从烤箱里拿了出来。听到动静的黄雅唯立马将目光转向操作间。只见一个个只有婴孩拳头般大小的马卡龙整整齐齐地码放在木质烤盘上。小小的马卡龙表皮光滑不见一丁点儿疤坑,在灯光下泛着自然的光泽。最让黄雅唯惊叹的是,几乎所有的马卡龙都带着一圈厚厚的裙边。黄雅唯知道,这是马卡龙成功制作出来的标识。
看着样子倒是像模像样地制作出来了,就是不晓得味道如何。并非黄雅唯看不起李金霞还有旁边那位年纪瞧着最多十六七岁的女生。实在是因为马卡龙失败率相当的高。可以说是烘培进阶路上的滑铁卢。据说就连国际一流的甜点大师也不能保证每一次都能成功。
“霞儿老板,这个马卡龙怎么卖?”黄雅唯决定不管好不好吃,都要买一个尝一尝。没办法,这么多年了,已经养成习惯了。更何况,她好歹也是这家烘培屋的熟客了。
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