【498】 桂花莲藕(3)
作者:
龙城飞骑 更新:2022-11-21 14:40 字数:3005
�屋子的人都等着看呢,陈卫东可没有工夫耗那么久,直接进系统商城买了。
他买好之后,故意用身子挡住了箩筐,趁大家都不注意,瞬间将原来的米都倒入了腰带的亚次元空间里,然后又将一包新买的成品给塞了进去。
以他的手,旁人根本不可能看清楚他的动作,所以这一关算是有惊无险的。
食材搞定之后,他便照着步骤,一步一步地来。
先,将鲜藕去皮后洗净。
然后,抄起菜刀将鲜藕的一端斜切一刀,藕梢先留着。
第三步,把糯米从切口藕洞处灌入。
第四步,灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定。
第五步,把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水。
第六步,原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花,放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出。
第六步,放凉以后切成片装盘。
这一步最关键,菜做得好不好,就看这里了。
陈卫东抄起菜刀,耐心地数着时间,准备切片。
这里有个需要注意的关键点:藕在煮好之后,烫的时候不能切,容易碎,也不能冷透了再切,不好吃。
所以,将藕取出之后,要稍稍晾至不烫手的时候,才可切成片,如果趁热吃,最是香糯。
陈卫东有系统计时器帮忙,什么时候切最合适,可以精确到以秒钟来衡量的地步,简直是不要脸!
他读着秒,等到了时间之后,立刻动手开始切片。
这切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出来。
为什么说这道菜比较讲究刀功,这就是原因了。
陈卫东握着菜刀,咔嚓咔嚓咔嚓一顿切,动作快到肉眼几乎看不清!
如果此时有一架摄像机在旁边拍摄,并用技术手段放慢他的动作,那么一定会惊讶地现:这个家伙的刀自始至终根本就没有落在藕身上!
这tm是怎么回事儿!?
其实,某人不过是用了一个小技巧:刀气。
似他这等古武高手,什么剑气刀芒之类的,全都不在话下,迎敌时拿来砍人固然好使,下厨时拿来切菜也是同样好用。
尤其是这道菜,讲究刀功轻快,陈卫东用的是气刀,无疑最符合标准!
别的刀,无论再怎么轻薄,锋利,都不可能比得上气刀吧?陈卫东直接将罡气束压缩得比头丝还要细,“咔嚓”一刀切下去,根本不可能带出半点糯米!(未完待续!