��凭什么说它是鸭蛋？”

  “鸡蛋和鸭蛋的分别，从颜色和蛋壳上就一目了然。真正的土鸡蛋颜色呈褐色，鸭蛋颜色偏

  白；鸡蛋的壳纹理细腻，不似这鸭蛋，壳纹粗澡。最关键的一点是：真正的土鸡蛋永远也长

  不了这么大。”阿蛋盯着蛋娓娓道来，脸上无比自信。

  “哈哈，果然是高手，只一眼就看破玄机。不错，这是鸭蛋，这是我们兄弟想试试你，来人

  ，换鸡蛋！”

  大堂内一阵骚动，那个瓮声瓮气的声音又传来：

  “只凭眼睛就能分辨出鸡蛋和鸭蛋，真仍大厨也，要知道就是真正的老母鸡都无法分辨鸡蛋和鸭蛋，什么蛋它都一样的孵。”

  “是啊，我就没看出来，真是厉害！”又是那年轻人的声音。

  “别说你了，北京城内大小厨师少说三万多说十万，能凭肉眼分辨出鸡蛋和鸭蛋的人也已寥

  寥无几了，我看此人定能炒出不同凡响的鸡蛋。”

  这瓮声瓮气说话的人，模样虽然可怕，但

  说出话来却让人不自觉想听。

  “老大，你怎么对炒鸡蛋这么熟悉啊？”年轻人怪叫道。

  “呵呵，只是比你多长了几岁罢了。二十年前我吃了一次炒鸡蛋，落下这说话不清的病根，

  你说我能不熟悉吗？”

  “啊，这么厉害，说来听听！”

  “呵呵，有空再聊吧，你看他已经开始炒鸡蛋了。”

  大堂之内随之鸦雀无声。只听见那天然

  气燃烧发出呼呼的吼声。

  阿蛋从案板上拿起四个鸡蛋，动作缓慢地一个一个敲碎，打入一大碗中，随之左手托起碗来

  ，右手抄起一双象牙筷子，快速搅拌起来。

  动作是越来越快，蛋浆被击起尺余来高，却好似被线牵着，又稳稳落入碗中。

  热锅，倒油，下蛋，一气呵成，只听扑地一声，锅内蛋花暴出，四个鸡蛋的蛋浆被油煎后冒

  出的蛋花竟已满出锅沿。

  刹那间香气四溢，随着阿蛋锅铲横飞，一阵狂铲，下锅装盘，随着

  那蛋花被装入盘中，四周香味竟似中了魔法，尽数被收入蛋中。

  几个围观的年轻人竟把持不住，跟随着香味直扑灶前，幸得周围有围绳保护，才阻住脚步，

  略为清醒。阿蛋两手平举于胸，缓缓向下平压，直至两手垂于裤缝，肃立一旁，搞掂收工。

  只见那两位老人早已迫不及待，手持筷子，狂奔上前。

  一阵狂嚼，两位埋头苦吃，竟无暇评说。半饷，两位老者相互对望一眼，两眼中竟泪花闪闪：

  “老二，你说有多少年没吃过炒鸡蛋了？”

  “二十年了，二十年了！当年一顿炒鸡蛋，以为已成绝响，没想到二十年后还能吃上，只不

  过掌勺之人换了。”

  “说，操蛋王是你何人？快说，他在哪里？”高大老人两眼一瞪，直视阿蛋。

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