准备妥当后，徐拙开始熬糖。

  稳妥起见，这次还是按照一比一的比例进行加水。

  然后开大火，一边搅动一边等待着锅里的冰糖融化。

  这次老爷子站在了徐拙身边，想看看徐拙熬糖的水平到底有多高。

  徐拙倒也不慌，依然不紧不慢的搅动着锅里的糖汁。

  跟刚才一样，等冰糖融化后，便把火关小，然后停止搅动，静静的看着锅里糖浆的变化。

  在沸腾状态下，锅里的水分蒸发得很快。

  很快，锅里就有零星的气泡出来。

  随着水分的蒸发，气泡越来越多，越越来越密集。

  “还不行吗？”

  老爷子见徐拙挺沉得住气的，忍不住问了一句。

  他当然知道做糖葫芦要把糖熬到什么地步。

  这会儿问出来就是考考徐拙。

  顺便提个醒，省得徐拙这会儿走神。

  “还得再等几分钟，教程上说等糖浆微微变色就好了。”

  老爷子点点头，徐拙说的没错，等微微变黄的时候，糖浆冷却之后是脆的。

  这才是符合做糖葫芦的糖浆。

  很快，锅里的糖浆开始逐渐发黄。

  徐拙把火调到稍微有个火苗的地步，然后拿着一根筷子，蘸了一下锅里的糖浆，再放入冷水中，接着拿出来尝了尝。

  筷子头部的糖浆已经凝固，咬在嘴里脆脆的。

  这就说明糖浆已经做好。

  他关掉火，拿着糖葫芦开始往锅里蘸糖浆。

  老爷子则是拿来一个托盘，在上面刷了一层熟油，放在徐拙身边。

  徐拙把蘸满糖浆的糖葫芦放上去。

  这样做出来的糖葫芦，在靠着托盘的一侧糖浆，会形成一个平面。

  小时候徐拙最喜欢吃的就是这个部位的糖块。

  摆满之后，老爷子把托盘端走，再换上新的托盘。

  一串串的冰糖葫芦就做好了。

  等晾凉后，糖浆形成了一层琉璃状的结晶。

  看上去闪闪发光，特别有食欲。

  炒糖五部曲中的琉璃，就是这么来的。

  等所有的糖葫芦都晾凉后，徐拙和曹坤薛明亮就端着送了出来。

  后厨这边，除了几个学徒工一人吃了一串之外，其他人都没动。

  太甜了，吃多了对身体没好处。

  不过他们不吃，外面的女孩子们已经乐疯了。

  山楂的、葡萄的、草莓的、香蕉的、圣女果的、橘子的、猕猴桃的……

  各种糖葫芦端出来的时候，她们全都傻眼了。

  “哇！这么多啊！”

  小丫头更是高兴得两眼直放光：“我的，都是我的！”

  说完，她迫不及待拿起一串，咬了一口之后，双眼眯成了一条缝：“又脆又甜，还没籽儿，真的太好吃