emsp;你个败家娘们！

  徐拙微微叹息一声，低头观察着汤盅里的文思豆腐。

  这道号称刀工巅峰的汤品，名气之大，连老外都知道。

  不过要不是小丫头说，徐拙真没看出来，汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝，居然是切的豆腐丝。

  这道菜的做法不难，只要有清鸡汤就行。

  不过操作起来难度却很高。

  因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝，还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。

  而且切出来的细丝要均匀，长短一致。

  刀工不出众的人，根本就别想做这道菜。

  汤盅里的文思豆腐，像是艺术品一样，让徐拙不忍下嘴。

  不过忍不住下嘴也得吃，因为这会儿肚子饿得咕咕叫，等吃饱了再装风雅也不迟。

  他拿着勺子，舀了一勺汤水送进嘴里。

  顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。

  这股鲜美仿佛是催化剂一样，让饥饿的感觉更加强烈。

  徐拙端起汤盅，三两口把文思豆腐喝完。

  味道真美啊！

  就是分量有点少。

  要是给他来一盆，他甚至能一口气喝饱。

  “文思豆腐以前就是前菜时候喝的，为的是把味蕾打开，这样品尝别的菜品的时候，口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”

  刀工难度那么高的菜，居然只是开胃用的。

  真不愧是淮扬菜。

  逼格就是高。

  甚至连鲁菜都没法比。

  鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤，就是徐拙得到的那道乌云托月。

  但是乌云托月跟文思豆腐相比，总觉得差了点意思。

  不过想想倒也能理解。

  淮扬菜是文人和富商装逼用的。

  逼格自然越高越好。

  鲁菜却不讲究逼格，讲究中正平和。

  帝王菜嘛，人家已经超越了装逼的境界。

  追求的是四海升平国泰民安的大道。

  装逼什么的就太low了。

  喝完文思豆腐后，徐拙拿着筷子，开始吃桌上的凉菜。

  淮扬菜中的凉菜有不少，最著名的就是水晶肴肉。

  这道菜不仅做法讲究，摆盘更是充满了艺术性。

  水晶一样的肉块切成四方块，整齐的摆放在盘子中。

  要不是旁边有一碟香醋和姜丝，徐拙真会把这上半截透明下半截红润的肉块，当成麻将块。

  在于长江的指点下，每道菜都没多吃。

  因为等下热菜就来了。

  凉菜一般是喝酒用的，现在既然不喝酒，那就直接吃热菜。

  没多久，有服务员进来，把桌上的冷盘撤掉，然后端来一份份的热菜。