��各地都有，做法上大同小异。

  总的思路就是把肘子做到晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口。

  “坤哥，你以前没做过水晶肘子？”

  “没，川菜有东坡肘子这种热菜顶着，凉菜做肘子的不多，就算做，也是跟口水鸡那样，煮熟之后切片，最后浇上红油料汁。”

  曹坤刚把今天要做的肉卤上，徐拙就凑了过来。

  两人就肘子展开了讨论。

  “坤哥，我觉得咱们可以试着做一下，万一成了呢？店里岂不是又多一道硬菜嘛。”

  徐拙这么一说，曹坤也很感兴趣，他擦擦手说道：“那行，那咱们就试试……”

  高铁上用手机码字真不舒服，就三更了哈。