�之类的菜品时，加入一勺蟹壳油，鲜味儿会成倍提升。

  特别是烧鱼汤，加入蟹壳油之后，整锅鱼汤会焕然出彩。

  不过熬蟹壳油却不简单，对火候要求很高。

  整个熬制的过程中，油温都不能超过五成。

  一定要小火慢炸，才能把蟹壳中的鲜香味道激发出来。

  等到最后收尾的时候，再把油温升高至六七成。

  把蟹壳彻底炸干炸透，这样做出来的蟹壳油才更加完美。