p; 五点半的时候，徐拙开车来到店里。

  建国已经把菜买了回来，正会儿正在小隔间呼呼大睡。

  徐拙来到厨房，看了看盆里泡着的大米。

  这会儿盆里的水明显减少了，而大米却已经彻底泡胀，用手一抿就成了碎末。

  他把细筛放在一个盆子上面，把大米倒进去，让大米和泡米浆的水分开。

  这泡大米的水可不能倒掉，等会儿磨米浆的时候要加进去。

  用泡米水磨出来的米浆，更适合做肠粉。

  而且营养方面也更好。

  他把豆浆机翻出来，洗刷干净，开始准备磨米浆。

  徐拙往豆浆机里舀了两勺泡好的大米，再舀入三勺泡米水。

  接上电源，按下搅拌按钮，豆浆机就发出一声轰鸣。

  里面的米粒瞬间被刀子打碎成了粉末。

  等豆浆机搅拌结束后，徐拙又按了一下。

  这样能把米浆中那些漏网之鱼再次粉碎一遍，尽可能的让碎渣少点。

  连着反复三遍之后，徐拙才把里面的米浆倒出来。

  连着摆弄了大半个小时，米浆终于弄好了。

  接下来，徐拙开始过滤米浆。

  他把豆浆机过滤网固定在一个盆上面。

  然后端着打好的米浆，慢慢倒到滤网上面。

  等米浆全部过滤好之后，徐拙看着滤网上面留下的残渣，暗自庆幸。

  多亏自己有强迫症，这一过滤才发现，碎渣还真不少。

  米浆做好后，徐拙又找来红薯淀粉、玉米淀粉和澄面粉。

  澄面粉是小麦淀粉。

  把面团放在清水中揉搓，面团会逐渐变成面筋。

  而洗面筋的水，沉淀后留下的那一层淀粉，就是澄面粉。

  澄面粉比较光滑细腻，是很多面点都离不开的配料。

  把三种淀粉放进盆里，倒入清水，搅匀后放在一边备用。

  淀粉容易沉淀，所以这会儿不能往米浆中倾倒，等用的时候再倒进去比较好用。

  接下来，就该准备配菜了。

  生菜洗净，放在筐里。

  猪肝切片，浸泡在水中去除血水。

  香菇浸泡一下，切成香菇丁。

  里脊肉切成肉末，放在碗里备用。

  牛肉切成肉末，加生抽料酒胡椒粉进行腌制。

  芹菜、青椒洗净切丁，腊肠切丁，分别用不同的容器装起来备用。

  徐拙把这些杂七杂八的配料全部准备好之后，刚准备喘口气，外面响起了汽车的鸣笛声。

  省城那边送货的来了。

  徐拙从厨房出来，把建国叫醒，正好碰到来上班的曹坤和薛明亮，几人一块儿卸了车，把所有的用料搬到店里。

  “你俩今天怎么来这么早啊？”

  徐拙看了看时间，这会儿还不到