��冯卫国依然对赵金马说他是小孩子的事儿耿耿于怀。

  另外他也想在于培庸面前展示一下自己的手艺。

  甚至还打算今晚的晚饭有他来做，让大家感受一下山西面食的魅力。

  在这种心思的作用下，冯卫国没有回店里，而是去向距离这里不远的一个百货市场。

  他在里面转了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀。

  说是弧形刀，其实就是个略带弯曲的铁片子而已。

  这玩意儿最大的作用就是比菜刀轻很多，而且刃口略带一点弧度，可以削出标准的柳叶面。

  除了弧形刀之外，冯卫国还淘弄到一张托面板。

  托面板就是一块平整的木板，下面带个拉手。

  做刀削面的时候，把面团揉成圆柱形放在托面板上，然后抓着拉手端起来。

  另一只手拿着弧形刀开始削面。

  家庭做刀削面的时候，一般很少用到托面板。

  因为家庭制作的面团不大，用手完全能托起来。

  而且家庭制作不讲究面条的长度，只要味道好就行。

  但是饭店就不一样了，饭店制作刀削面，一来面团很大，光用手托着很容易累，而且面团也不容易固定。

  另外，面团太大的话，用手托着也容易变形，削出来的面长短不一，宽窄不等，看上去不美观，影响顾客的就餐体验。

  所以饭店里做刀削面，托面板是必不可少的工具。

  不过现在，随着削面机和刀削面机器人的广泛应用，年轻厨师越来越不愿意学刀削面的制作。

  连带着弧形刀和托面板也没了用武之地，市场上甚至都没人卖。

  今天为了买到这把弧形刀和托面板，冯卫国问了很多家卖厨具的店面。

  结果都没有，一些年轻的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意儿。

  直到冯卫国说清楚是做刀削面的工具，对方才恍然大悟：“现在谁还买那玩意儿啊，都是机器削面。”

  最后，一个杂货店老板从仓库里给冯卫国翻出来一套。

  包装皱巴巴的，看起来积压了很久。

  回来的路上，冯卫国不断的在感慨。

  连工具都买不到，这一行真是没落了。

  其实几年前，他就感觉到了刀削面的没落。

  以前那些人想要找他拜师学艺，不仅要表现好，甚至有时候还得托关系才行。

  但是随着科技的进步，学刀削面的人越来越少了。

  从师父挑徒弟，变成了徒弟挑师父。

  冯卫国接受不了这种改变，最后干脆把自己在大同的店面转出去，回渭南养老。

  不再掺合这种遭心事。

  “冯爷爷，你怎么愁眉苦脸的？被人欺负了？”

  冯卫国摇摇头：“没有，只是算了，不谈这些，你面和好了没？没有的话我来……”

  “和好了！”

  “和好了？真的假的？我看看。”