但是却不能用。

  因为全都需要经过清洗才行。

  毕竟是做吃的，可不能大意。

  徐拙带着几个服务员忙活大半天，才算是把这些设备给清理干净。

  做完这些之后，徐拙就忙不迭的开始做香油。

  首先把芝麻用筛选机过一遍，把里面一些叶子和秸秆等物筛选出来。

  然后用水浸泡一下，把芝麻表面的尘土清理干净。

  同时把漂在水面上的那些空壳芝麻舀出去，免得影响香油的成色。

  清理过后的芝麻用筐盛着，在控水的同时，也让芝麻捂一下，这样水分能进入芝麻内部，有助于提高出油率。

  接着，徐拙打开滚筒式炒料机，开始炒芝麻。

  这个滚筒式炒料机用的是电热器，用起来倒是很方便，甚至还能设定温度。

  炒芝麻很讲究。

  炒芝麻酱的时候，把芝麻炒熟就行。

  也就是能用手把芝麻捻碎，就可以做芝麻酱了。

  但是做香油的话，一定要把白芝麻炒成枣红色。

  相比较做芝麻酱，在炒制上稍稍有些过火。

  这样做出来的香油味道才纯正好吃。

  不过也得注意，不能让芝麻炒太狠。

  太狠的话芝麻就会糊掉，做出来的香油非但不好吃，反而会有股苦味儿。

  所以做香油的芝麻炒起来非常讲究经验。

  一定要把握好这个度。

  在将糊不糊的边缘最好。

  芝麻炒好后，徐拙把炒料机的加热功能关掉，然后让炒料机倒转，将里面已经炒好的芝麻全都倒出来。

  接着他赶紧把这些炒好的芝麻填入扬烟机中，并且开启机器，让扬烟机转动起来。

  扬烟机跟炒料机很相似，都是一个电动滚筒。

  但是也有区别。

  第一，炒料机有加热功能，还能设定内舱的温度，但是扬烟机没有。

  第二，炒料机的外皮是非常保温的铁皮，而扬烟机的外层只是一层细密的铁丝网罩。

  之所以这样设计，除了让芝麻迅速降温之外，还能将一些炒碎炒糊的芝麻筛出来，让芝麻更加纯净。

  扬烟机开动的时候，几个路过的邻居好奇的问徐拙：“小拙，你这不好好开饭店，打算做香油吗？”

  徐拙笑笑：“店里香油用量太大，索性买机器自己加工，也省得买到假货。”

  邻居一听就来了兴趣：“你不准备对外卖吗？”

  “暂时没打算卖，因为面馆太忙，我顾不上做香油，具体卖不卖等以后再说吧。”

  卖香油倒是很不错，但是徐拙相信，系统绝对不允许他放弃厨艺开个香油铺子。

  再说这玩意儿虽然赚钱，但是跟四方面馆相比，依然是个弟弟。

  现在四方面馆的利润很高，哪怕他拼命做香油也赶不上面馆的利润。

  等芝麻晾凉之后，徐拙开始磨酱。