�破坏，种菜啥的管委会是绝对不会阻拦的。

  芝麻酱全部磨好之后，小锅炉里的水也已经烧好。

  徐拙先舀一些热水，倒入石磨中，把里面残留的芝麻酱冲出来。

  等石磨里里外外的芝麻酱全都收进桶里之后，就开始做香油。

  把晃油机上的搅拌机打开，开始往里加热水。

  热水的水温一定要在九十度以上，这样才能把酱中的香油置换出来。

  温度越低，置换效果就越差。

  除了对水温有要求，倒水的量很有讲究。

  不能太多，多了就容易被舀进香油中。

  但是也不能太少，太少的话置换不彻底，香油会滞留在油渣中，影响出油率。

  一般倒入水的量和芝麻酱的重量比例是1：1，这个比例稍微多一点，好处是能把酱中的香油彻底置换出来。

  但是在撇油的时候，需要有很好的技术。

  不然把水撇进油桶中，会影响香油的成色。

  第一次加水，要加总水量的百分之六十。

  在加水的同时，也要把搅拌机打开，让锅里的酱和热水进行融合。

  锅里开始搅拌的时候，徐拙拿着一个长柄推铲，不停的深入到锅底，将上面沾着的酱搅开。

  刚开始搅拌的时候，倒入的热水很快就会被芝麻酱吸收，这个时候一定要耐住性子。

  随着搅拌机的转动，芝麻酱才会逐渐被稀释。

  四十分钟后，锅里的油、水、渣已经混合均匀。

  水面上已经有小团的油花出现。

  这时候再进行第二次倒水，这次倒水的量为总水量的百分之二十，依然用九十度以上的热水。

  倒了水之后，锅里混合物的粘稠度会再次降低，越来越多的油花出现。

  搅拌到最后，水面上甚至会大片大片的油花。

  再次搅拌四十分钟后，水面上已经满满一层的油脂，芝麻油特有的那种味道在房间中飘荡。

  接着开始进行第三次加水。

  这次加水的量为总水量的百分之十五，倒水之后，经过搅拌机搅动，锅里表面的香油更多，甚至已经有些影响搅拌机正常工作了。

  等搅拌二十分钟，再把剩余百分之五的水加进去。

  这时候锅里的油脂和下层的油渣已经出现了明显的界限。

  不过油脂还没被完全替代出来，需要开低速再连续搅动五十分钟，这一步才算是结束。

  接下来，就是撇油了。

  徐拙找来一个可以密封的油桶，拿着一个干净的水瓢，开始撇油。

  撇油不是直接往外舀，而是把水瓢按到锅里，让油脂顺着水瓢的边沿流进瓢中，这样油脂中才不容易有水进入。

  等锅里的油脂剩下薄薄一层的时候，开始进行晃油。

  等油渣和水分沉入底部并且逐渐凝固的时候，徐拙用水瓢把剩下的香油舀出来，倒进油桶中，做香油的步骤才算是进行完毕。

  不过做好的香油这会儿还不能吃，要