��芝麻油有了名气，摆在店里就能卖出去，不用再专门开个香油店。

  当然了，假如卖的话，价格肯定比市面上那种真假难辨的香油要高。

  反正店里的产量有限，徐拙也没打算靠这个挣钱。

  只要把加工香油的这套设备挣回来就行。

  现在香油到手，正好潜心好学的技能也已经冷却结束。

  徐拙搓搓手，冲老爷子说道：“爷爷，教教我怎么调热干面的芝麻酱呗，我想学学，回头做点热干面吃。”

  老爷子奇怪的看了徐拙一眼。

  有些不懂，这孩子怎么对热干面这么来劲呢？

  不过有这么好的香油，做热干面倒是没任何问题。

  正好还想教教徐拙怎么用香油澥芝麻酱呢。

  今天一并给他说一下。

  省得以后再忘了。

  就这样，在晚高峰来临之前。

  徐老板终于有机会学习调配做热干面的芝麻酱了。

  其实几天前老爷子就想教他，但是那会儿没有香油，学习的话难度比较大。

  现在有了香油，倒是没这种烦恼了。

  “其实严格来说，不管京城的涮羊肉爆肚，还是武汉的热干面，所用到的芝麻酱，都应该用香油调和才正宗。”

  开始之前，老爷子觉得有必要给徐拙解释一下，用油澥芝麻酱和用水澥芝麻酱的区别。

  用水澥芝麻酱，是现在大多数地方和家庭都习惯的方法。

  比如火锅店之类的场所，都是用水澥芝麻酱。

  这样做最明显的好处就是，成本低。

  用水澥芝麻酱的成本可以忽略不计，但是用油的话，成本至少要高出两倍，所以大多数饭店都选择用水来澥芝麻酱。

  另一个原因就是，随着健康饮食的观念越来越深入人心，用香油澥芝麻酱的方法就逐渐被人嫌弃。

  芝麻酱本来就够油腻了，再弄那么多香油，那不得腻得发齁嘛。

  所以很多没尝试过的人，一听这种澥芝麻酱的方式就连连拒绝。

  觉得肯定油腻得不得了。

  为了身体的健康，还是算了吧。

  基于成本和健康，现在用香油澥芝麻酱的饭店几乎没有。

  但这不代表用香油澥芝麻酱过时了。

  相反，用这种方法澥出来的芝麻酱，优点还是很多的。

  比如香味儿会更加浓郁。

  芝麻酱本来就够香了，再掺入大量的香油，香味儿会变得更加浓郁。

  有这种香味儿加持，哪怕涮一根塑料绳，味道也绝不会差。

  另外用油澥芝麻酱，还利于保存。

  芝麻酱用水澥的话，基本上过了夜就没法再吃。

  但是用油澥的芝麻酱，哪怕过个把月。

  吃起来依然香味儿十足。口感依旧。

  最重要的一点，用油澥的芝麻酱，就算涮再多的菜，也不会变稀。