可以大大简化了。

  不仅可以把洗面筋和面水澄清的时间省掉，还能节约大量体力。

  可以说随时都能做，随时都能吃。

  徐拙从仓库找来澄面，往盆里倒了两碗，然后加入清水和食盐开始搅拌。

  搅拌成稀稀的面汁之后，就可以做凉皮了。

  省时省力，简单快捷。

  从这点来说，澄面还真是居家旅行，杀……

  咳！改善伙食之良配！

  店里有专门做凉皮用的面锣，陕西人叫锣锣，一般都是成对儿使用。

  这玩意儿只要保存得当，可以用好多年。

  具体做法就是先烧一锅水，旁边再准备一大盆凉水，然后把面锣洗干净。

  水开后，在面锣里面刷一层油，舀一勺面汁倒进去，转动两下，让面汁在锣中铺匀。

  双手提着手柄放在滚水锅里，直接飘浮在水面上就行。

  盖上锅盖后，开始给另一个面锣里刷油倒面汁。

  等另一个面锣弄好后，锅里的凉皮也熟了。

  掀开锅盖，里面的面汁已经变成了透明状态，甚至能看清锣底铁皮上的花纹。

  这是凉皮成熟的标志。

  徐拙把锅里的面锣拿出来放在冷水盆里，顺便把另一个面锣放进锅里，然后把锅盖盖好。

  接着开始揭凉皮。

  揭凉皮是个讲究活儿，因为一不小心，就会把凉皮揭破皮，影响美观。

  不过在动手揭之前，需要在凉皮上刷一层油。

  这样做的目的是增加香味儿，也是为了防止凉皮摞起来的时候出现粘连。

  刷油过后，先用手指顺着锣边，把凉皮和面锣粘着的地方划开，然后捏着凉皮的边轻轻一提，透明的凉皮就从锣里扯了出来。

  把凉皮放在竹蓖上，正面朝上摊开晾着。

  然后继续制作。

  于可可拿着dv在旁边，一边拍一边惊讶。

  吃过那么多次凉皮，居然是这么做出来的。

  等凉皮全都做好后，徐拙拿着两张凉皮叠好，放在案板上，用刀切成宽条。

  抖散后放在碗里，然后来到盛有辣椒油的盆边，从碗里抓着一把凉皮，提着在辣椒油中蘸一下，再放回碗里。

  这碗凉皮算是被注入了灵魂。

  接着徐拙往碗里抓了一把黄瓜丝，一把焯了水的绿豆芽，再倒入香醋、生抽和芝麻油。

  一碗凉皮就做好了。

  “饿坏了吧？来来来，尝尝味道如何。”

  于可可连忙接了过去。

  这会儿也顾不上拍摄了，用筷子随便翻两下，就夹着一筷子凉皮送到了嘴里。

  “哇！好滑！好嫩！好好吃诶！”

  她发出一声赞叹，端着碗一边吃一边向外走去。

  男神做好吃的了，按照惯例，得出去得瑟一把。

  考试什么的…�