r />   <r />

  放下心来之后，徐文海装模作样的说道“门口的地板有点滑……小拙，怎么突然想学葱扒羊肉了？”<r />

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  徐拙笑着说道“那道菜不是你俩的定情菜嘛，我打算在店里推出来，让大家都尝尝。”<r />

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  徐文海哈哈一笑“没问题，走走走，咱们去厨房，我这就教你怎么做，可惜可可不在，不然我也拍一段视频涨涨粉。”<r />

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  爷俩向厨房走去，陈桂芳闲着没事，打算开车去把老太太接过来。<r />

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  既然要一块儿吃饭，那就把老人也请过来。<r />

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  不过她有些奇怪，今早徐文海提起徐拙还有些生气呢，怎么这会儿父子俩又这么父子情深了？<r />

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  得抽个机会查查老徐的手机，别又问徐拙要钱了。<r />

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  他开车去接老太太的时候，徐拙和徐文海则是一边聊着葱扒羊肉，一边来到后厨。<r />

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  刚准备去冷库挑肉，一旁的郭兴旺好奇的问道“徐叔叔，葱扒羊肉和葱爆羊肉一样吗？我就吃过葱爆羊肉，还没吃过葱扒羊肉呢。”<r />

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  徐文海摆摆手“这两道菜虽然用料一样，但是做法却完全不同，甚至可以说完全相反。”<r />

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  葱爆羊肉属于爆炒类菜品，突出的是一个爆，也就是猛火快炒，菜品快速熟成出锅。<r />

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  而葱扒羊肉，用的是扒的烹饪技术。<r />

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  扒，指的是微火炖，但是跟炖还有些不同。<r />

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  因为扒制有几个要求。<r />

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  第一要用高汤。<r />

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  第二汤的量不能太多，扒制菜品出锅的时候，剩余的汤汁刚好够浇汁，这样才算是恰到好处。<r />

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  第三，扒制的菜品入锅后就不能再翻动，直到装盘都要保持好入锅时候的摆盘。<r />

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  这样做出来的菜品不仅更加美味，卖相上也非常jīng致。<r />

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  徐拙简单给郭兴旺说了之后，就和徐文海一块儿进冷库挑选羊肉了。<r />

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