主要是给萝卜脱水，下锅前要把萝卜洗一下攥干水分。

  这样萝卜丝不仅吃起来口感劲道，而且入锅后还会迅速吸饱汤汁，使得萝卜丝吃起来，有股浓郁的鲜味儿。

  这一步，颇有几分牡丹燕菜的特点。

  啧，鱼块儿像鲤鱼焙面，鱼汤模仿牡丹燕菜。

  琢磨出一鱼三吃的人，还真特娘的是个人才