下，然后再放在放着淀粉的盘子里。

  两面全都沾上淀粉后，他就把带鱼丢进了锅里。

  因为有蛋黄的缘故，带鱼很快就被炸成了金黄色。

  等到炸熟之后，老爷子就捞出控油。

  这一步跟无骨带鱼不一样，做无骨带鱼的时候，一定要把带鱼炸透，而干带鱼，只需要炸熟就行了。

  带鱼全都炸好之后，老爷子就把锅里的油倒出来，开始做干烧的步骤。

  锅里留底油，烧热后放入葱姜爆香，然后放入小米椒切成的辣椒圈，翻炒几下，往锅里倒入一点点高汤。

  烧开后，开始调味儿。

  首先是食盐，接着放点白糖。

  然后是生抽老抽料酒等调味品。

  全都不放进去之后，搅几下，让调料彻底化开。

  然后把带鱼放进去。

  微炖两分钟，等到锅里的汤汁即将烧干的时候，便关火起锅。

  把带鱼均匀的摆放在盘子里，再把辣椒圈点缀在上面，一道干烧带鱼就做好了。

  这道菜做好后，徐拙腌制的鸡肉也已经到时间。

  他把电饭锅端出来，开始做电饭锅焖鸡。