一种宽约一厘米稍多点的钢圈，顶针段的大肠，也差不多就这么长。

  不过在炒肝儿这道美食中，猪大肠和猪肝都不是最重要的。

  甚至连最后提味儿用的大蒜末也不重要。

  那重要的是什么呢？

  是蒜蓉和黄酱炒出来的蒜蓉酱。

  这才是炒肝儿这道美食中的灵魂。