宋代是个宗法社会，赵兴建立的这种承包制运输企业，相当于用宗法管理所有的下属，这样一来，等他这条物流线路建立起来，估计沿途数万人将被绑在他的战车上。

  “至于人手……对了，我忘了跟你说，明天‘一赐乐业’人，也就是‘蓝帽回回’要送来一百名帮手。‘一赐乐业’人算账的本事可是家传，这些人不用培，养就能直接当账房。回头你先挑几个水平高的，让他去杭州家学，给我们的孩子教授教授术数，其余的，让他们分散到沿途鳅站，当管事，做账房。”

  马梦得惊讶的问：“竟有这样的民族——如果这些人等可信，倒是能一下解决不少问题……”

  两人又聊了几句今后的安排，各自回房安置。

  宋代的婚礼不同与现代。宋代婚礼上，新娘新郎是不出来敬酒或者宴客的，酒席上出现的是新郎的长辈，没长辈存在，则要请宗族里的长者出面主持。赵兴既无前者也无后者，加上他向来不太讲究，所以就亲自招待客人。

  亲身经历后，赵兴才知道：宋代的婚礼次序也是颠倒的，是先举行宴客仪式，等到傍晚再正式举行典礼。赵兴在这一方面倒是完全按宋代的形式走，客人来了，首先被迎进了餐厅，好酒好菜伺候。

  昨天是董小亮举行盛宴的日子，他一举办完虎豹大餐，像是打响了比赛的发令枪。其余酒楼的老板开始登台，你方唱罢我登场的那种。这些酒楼一全力运作，原先日日出没于赵兴这里的厨师都回到了自己的岗位上，这倒让赵兴的婚礼没有了掌厨者。

  但赵兴这里缺什么也不缺做菜的人，几个孩子经过他多年训练，都会舞几下勺子，借助前几日厨师留下的半成品，他们煮制出来的饭菜倒也不逊色。马梦得则左右招呼，仆人们也谨慎小心，这顿饭宴请的又都是熟人，倒没坠了赵兴的体面。

  当天的主菜是“海豹炙”，赵兴这里的海豹肉已经酱了三天，调料味已浸到肉里，用竹炭炉一烤，屋内香味四射。再佐以清淡的米酒——现代把这种酒的韩国版本叫“真露”，日本版本称“清酒”——味道别提有多鲜美。

  与古时候的“炙”吃法味道不同的是，赵兴的酒席上，除了绿色芥末膏、葱丝、姜丝外，还多了数碟格外的调料——辣椒丝。

  辣椒原产地是美洲，但现代科学考察发现，印度、日本、中国神农架地区都有辣椒品种存在。其中最辣的是印度黄辣椒，其辣味素含量高的惊人。而最早进入食谱的是日本的五彩樱桃椒。这种辣椒如樱桃大小，不仅有红色，还有紫色、黄色、蓝色、雪青色、绿色等多种颜色品种，“五彩”只是泛指，并不只是五种颜色。

  别人见了五彩樱桃椒可能不认识，而这种辣椒吃入口中形似一团烈火，在中医学理论中，这种口感的食物常常是毒药。所以他们不敢也不会当食物品尝。但赵兴啥人，一见就知道这玩意利润丰厚。

  三年前，他将这些樱桃椒种子带回杭州，目前已在杭州、黄州小范围播种……嗯，也正是因为他掌握了这种绝无仅有的调料，所以他才受京师各大酒楼的追逐。

  既然是独家武器，赵兴当然不会让人追查出来来源。这种辣椒他制作时不惜工本，先把辣椒籽全挑出来，辣椒则剁碎，掺以各种配料制成辣椒酱。比如紫色的辣椒酱里掺了虾酱，让它的颜色愈发紫，蓝色的辣椒酱里掺了点蓝莓，让这种蓝色辣椒酱甜中带有一种火烧火燎的灼痛；黄色则掺入蟹黄酱……

  如此不一而足。故而这些辣椒酱因颜色不同，而味道各不相同。唯有红色辣椒酱则不掺任何杂质，专门给嗜食辣的老饕享用。