��广泛，烹饪方式也是五花八门。

  西餐是受到宗教信条的约束和现代营养学，建立和发展起来的，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。

  中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多数人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。

  中餐和西餐的差别很大。

  景师傅制作五香牛肉，味道比较淡，当做零食来吃相当不错。

  特意叫景师傅进来做一份灯影牛肉，不是为了炫技和卖弄，就是两者在一起，能更形象的看出中餐和西餐的不同。让景师傅和道格森、麦肯西多接触，多了解，方便今后交流，这对景师傅也有好处……

  再说道格森和麦肯西，见识了景师傅的刀工后，应该也愿意多了解一些中餐文化。如果，他们愿意更进一步交流的话，应该会。

  陈默端了两盘灯影牛肉出去，送给白小欧和约翰迈克他们品尝……

  布莱特早就习惯了中餐口味，变成了一个地地道道的吃货，直接拿起一块红辣辣的灯影牛肉吃起来。

  又辣，又麻，又香……

  吃了几口鼻尖上就冒出了汗珠：“太过瘾了。”

  白小欧和约翰迈克他们正聊着厨师学院的事情，还说了些餐厅的事情……

  “这牛肉不错，可以放在餐厅作为点心。”白小欧尝了一块五香味的，点点头道。

  “确实不错。这样的牛肉，一磅肉，应该能做出非常多。”约翰迈克笑了起来，拿起一大片灯影牛肉对着天上的太阳，整片牛肉都是透明的了。而且是刚做好的牛肉，口感酥脆。

  “我觉得做零食更好。”道格森和景成宏他们走了过来。

  白小欧起身给几人拿了凳子过来，道：“我们刚才聊到了厨师学院，以及各公司今后的发展。”

  “白先生建议我们卖掉那些不赚钱的餐厅，集中力量打造大型旗舰品牌。”约翰迈克看向道格森，笑着道。

  道格森不仅是厨师，也是公司的大股东，董事会成员。

  单个餐厅年收入上千万美元的餐厅，在美国有不少……

  可是作为餐饮集团公司，韦伦公司和巴伯纳公司，年收入千万的餐厅，一家都没有。

  反倒是汤夏一品，位于旧金山的火锅店，和位于洛杉矶的汤夏一品旗舰店，看今年前三个月的销售数据，老蜀风旧金山火锅店的销售数据有很大可能超过千万。而汤夏一品洛杉矶旗舰店，年销售额超过1000万美元，只要不出大的状况，板上钉钉的事情。

  火锅店是以量来取胜。

  汤夏一品中餐厅，则是价格取胜，毕竟在比佛利山庄富人区……如果吃两个普通的菜，也就三四十美刀。如果要点一些特色菜，几百美刀，甚至几万美刀。

  一桌子菜几万美刀，那是特殊情况，比如去年在西弗吉尼亚州拍下的那颗参王，拿回来炖鸡汤，六锅鸡汤卖出了35万美元……

  类似的情况非常少见。

  通常，想要在汤夏一品吃到正宗的中国菜，而且是特色菜……消费最起码几百美刀。

  比如一