��人，白人，黑色，墨西哥人，都有。

  这里有餐厅，小厨间、大厨间，厨艺室。

  小厨间是厨师学徒待的地方，里面二十几个人，都拿着大厨刀在削土豆。

  削好的土豆会送去旧金山湾区的各个餐厅、火锅店。除了削土豆，还有削莴笋，切土豆丝、莴笋丝等等，主要是训练厨师对大厨刀的掌控力……

  像是洛杉矶区，削土豆都用上了专门的机器。

  早上削土豆，下午练习刀工，在萝卜、南瓜等等上面雕刻。

  来这里培训基本上没有工资的，但这里的培训名额，却是被抢破了脑袋。从这里出去后，最起码能拿到的月薪是5000美元起步。年底看餐厅业绩，还有一个奖励分成……

  培训场地有限，能到这里培训的人，大都非常珍惜现在的机会，看景师傅他们进来，一个个都加快了动作。

  “做厨师不容易。特别是做中餐厨师，最起码的刀工，就要学习很久。”

  小厨间是学徒的地方，大餐间是掌勺大厨，或者小餐厅主厨的地方。

  不仅有厨师课程，更有后厨管理课程。汤夏一品之前扩张太快了，特别是小餐厅主厨的任命上面，有些餐厅并不是合理，需要重新考核……

  考核的内容不仅看厨艺，更主要是考核个人的综合能力，能否胜任主厨的职位。

  厨艺间也叫主厨间，是公司旗下各大餐厅主厨共同学习，共同进步的地方，一起研发新的菜品，制定美食烹饪的固定流程……让中餐也能像西餐那般可以‘流水线’烹饪。

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