看上去白生生的，让人没有胃口。

  接下来，要对排骨进行腌制。

  把捞出来的排骨控水后放在盆里，里面放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，腌制二十分钟。

  二十分钟后，徐拙把排骨从盆里捞出来，控干料汁，架上油锅开始炸。

  盆里的料汁还得留着，因为等会儿还要用。

  油温八成热的时候，徐拙把排骨倒进去，大火猛炸。

  这一步，主要是为了锁住排骨里面的水分。

  一分钟后，排骨出锅。

  接下来，就到了做糖醋排骨最关键的步骤——熬糖醋汁！

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  祝大家新年快乐，新的一年和和美美，工作顺利。