/>
  所以要分胜负，一是看量、二是看质。

  刚才我数了下，凌主厨做的镶豆芽共是一百零八根，而怀大厨做的是一百零六根，却是少了两根。”

  严一皱眉道：“少了两根恐怕也说明不了什么问题吧？”

  “非也......”

  百味生笑着摇头：“如果是普通的清炒豆芽，少个几根甚至几十根也说明不了什么，可这道镶豆芽却是十分花费功夫，考较的不只是厨师的耐心，还有厨艺的熟练程度。

  同样的时间，却比人少做了两根，这已经说明了某些问题......

  而且，怀大厨的一百零二根镶豆芽我吃了有四十七根，却在吃到三十三、四十六根时发现怀大厨或许是翻炒时一时不慎，这第三十三根豆芽稍稍炒老了些，而第四十六根却又稍稍嫩了些，实在是美中不足。”

  “你个老东西，吃个豆芽也要一根根品着吃？”

  仓燕山都听傻了，只觉心中万分愤慨，实在想不明白这样的毒舌是怎么能够活到今天的？

  厨师们怎么想的他不知道，如果他酿的酒被人这样一滴滴的挑剔，他早就把对方扔出去了。

  怀良人闻言脸色微变，回想自己在炒制镶豆芽时，曾经分心偷看了旁边的凌镇风一眼，这两根豆芽的问题应该就是那个时候出现的。

  百味生果然是名下无虚，就连这么一点点的问题他都能吃得出来？

  “因为是众人分食，我也不好说一定就是怀大厨输了，

  不过我吃了凌主厨四十七根，也吃了你四十七根，却没有在凌大厨那里发现有任何瑕疵，所以我才会说，这一场怕是怀大厨输了。”

  “竟然输了？”

  怀良人暗暗摇头，并非是自己的厨艺不及凌镇风，只是过于看重了他这个国·宴主厨的身份，竟然在关键时刻分心旁顾，因此输了也只能怪自己。

  不过想到今后就要去京都为一帮外宾做早餐，恐怕要很久才能见到老周、时时受他鞭策，不免悲从中来。

  百味生评点完毕后转头望着周栋笑道：“不知道周主厨怎么看呢？”

  “要我看，恐怕很难说输赢啊......”

  周栋笑道：“凌师傅的豆芽我吃了三十一根，老怀的也是三十一根，

  也是巧了，老怀的我没吃出毛病来，却发现凌师傅的豆芽中有一根是有瑕疵的。

  这根豆芽的前期处理没有什么问题，咸淡火候也是控制得当，可惜嵌入豆梗内的火腿丝却断开了......

  凌师傅不妨回想一下，你在炒制这份镶豆芽的时候，是不是因为做惯了鱼，在最后一下翻炒出锅的时候用力稍大了些呢？”

  凌镇风顿时一呆。

  厨师做鱼的时候轻易不会翻动，几乎全是靠沸水滚鱼，令其上下内外皆熟，这是因为厨师手艺就是再高明，也无法百分之百保证在翻动鱼体时鱼肉不受丝毫损伤。

  而且客人吃鱼的时候，肯定是从上面下筷子，这种做法也可以保证上层的鱼肉最为肥嫩可口。

  可这就带来了一个问题，如果不翻鱼完全靠沸水滚动蒸烫，需要倒入的汤汁就比较多，而汤汁一多，味道一样会受到影响。

  凌镇风以鱼成名�